Bánh Cookie hoặc Biscuit có ý nghĩa quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm của hầu hết các nước trên thế giới. Nhờ vào tính thuận tiện, thời hạn sử dụng lâu dài, sự ưa thích của con người và giá trị phù hợp, những loại bánh này đã trở thành một phần quan trọng của cuộc sống hàng ngày.
Biscuit: Từ Ba Tư đến Châu Âu
Những chiếc biscuit đầu tiên được nướng thành công ở Ba Tư (nay là Iran) trong thế kỷ thứ VII trước Công nguyên. Tuy nhiên, đến thế kỷ XII, XIII, những công thức nấu ăn từ Ma - Rốc đã được đưa tới Châu Âu thông qua cuộc xâm lược của người Tây Ban Nha. Chính từ đó, những chiếc bánh quy truyền thống đã được mang tới Châu Âu.
Hình ảnh: Biscuit
Biscuit ngày nay: Nguồn gốc từ Anh
Bánh Biscuit (bánh quy) nguồn gốc từ nước Anh. Ban đầu, chúng được sử dụng như thức ăn cho các thủy thủ trong các chuyến đi biển dài ngày. Những chiếc bánh đầu tiên chỉ được làm từ một số ít nguyên liệu như bột mì, muối và nước. Để ăn được chúng, người ta phải ngâm vào các loại nước uống như trà, sữa, nước...
Hình ảnh: Biscuit đa dạng với nhiều hương vị
Cookie: Từ Hà Lan sang Mỹ
Trái ngược với biscuit, cookie có nguồn gốc từ Hà Lan. Từ "Koekje" trong tiếng Hà Lan, nghĩa là một chiếc bánh nhỏ, tròn, đã thể hiện toàn bộ những đặc điểm về hình dạng và cách làm của loại bánh này. Xuất xứ từ Hà Lan, cookie chỉ thực sự nổi tiếng và được biết đến tại Mỹ khi Ruth Graves Wakefield sáng tạo ra loại bánh này tại cửa hàng Toll House ở Massachusetts. Với hương vị đặc biệt từ chocolate chip, cookie nhanh chóng trở thành một sự lựa chọn ưa thích của nhiều người.
Hình ảnh: Chocolate chip Cookie
Sự đa dạng trong lịch sử
Hiện nay, sự khác biệt giữa biscuit và cookie đã trở nên mơ hồ hơn. Tuy nhiên, có thể nhận ra rằng cookie là một loại bánh phồng lên trong lúc nướng, thường hình tròn và nhỏ, trong khi biscuit chỉ mang hình thức bên ngoài mà thôi. Quá trình di cư và giao thoa văn hóa giữa các quốc gia, châu lục đã ảnh hưởng không nhỏ đến lịch sử của cả biscuit và cookie.
Lịch sử bánh Cookie và Biscuit không chỉ đơn thuần là về hương vị và hình dạng, mà còn là về cuộc sống và văn hóa của con người. Chúng đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày và mang lại niềm vui cho mọi gia đình trên thế giới.
Viết bởi: Kim Thoa
