Khởi thuỷ lá trà đã từ lâu trở thành một phần trong văn hóa, sở thích và thói quen của người dân Á Đông nói chung và người Việt Nam nói riêng. Nét văn hoá độc đáo trong nghệ thuật thưởng trà đã được truyền tụng và kế thừa qua nhiều thế hệ. Và bí quyết quan trọng nhất trong nghệ thuật thưởng trà chính là "hãm trà". Vậy hãm trà là gì? Hãy cùng Vinaly khám phá chi tiết qua bài chia sẻ dưới đây.
1. Hãm trà là gì?
Hãm trà, hoặc còn được gọi là "ủ trà", là quá trình đổ nước nóng vào ấm chứa lượng trà cần sử dụng đúng phẩm chất. Sau đó, đậy nắp ấm và để trà hãm từ 10 đến 40 giây. Mỗi loại trà sẽ có nhiệt độ nước hãm khác nhau. Thông thường, trà ô long và trà đen được pha bằng nước sôi nhiều hơn so với trà xanh. Thời gian hãm trà cũng thay đổi tùy theo loại trà.
Cách hãm trà pha trà sữa và hãm trà uống truyền thống cũng có sự khác biệt giữa các loại trà. Ví dụ, để hãm trà xanh, bạn nên sử dụng nước từ 70-80 độ C, trà ô long thì từ 90 độ C và trà đen từ 80-90 độ C.
Ngoài nhiệt độ nước và thời gian hãm trà, chất lượng của trà cũng là yếu tố quan trọng quyết định hương vị trà uống truyền thống hay trà sữa. Để có ly trà thơm ngon và đậm đà, bạn cần lựa chọn trà ngon và chất lượng.
Hình ảnh minh họa về quá trình ủ trà
2. Yếu tố tác động đến chất lượng hãm trà
2.1. Nhiệt độ nước hãm trà chuẩn
Tùy thuộc vào loại trà, nhiệt độ của nước hãm trà cũng sẽ khác nhau để tạo ra hương vị đặc trưng. Trà đen và trà ô long cần nước sôi để phá vỡ cấu trúc và phát tán hương vị. Trong khi đó, trà xanh và trà ô long cần nước nguội hơn để có hương vị tinh tế.
Cần lưu ý rằng nếu nước quá nóng, trà có thể bị "cháy" làm nước trà đắng chát và mất đi hương vị tinh tế. Mặt khác, nước quá nguội sẽ làm cho hợp chất trong trà không tan ra và làm giảm hương vị của trà.
2.2. Số lượng trà
Lượng trà quá nhiều sẽ làm cho trà quá đắng và giảm tính tinh tế trong hương vị. Tuy nhiên, lượng trà quá ít sẽ làm cho trà nhạt và không có hương vị đúng. Để phát huy tối đa hương vị của từng loại trà, cần có định lượng phù hợp. Một số người thường sử dụng 8g trà cho một ấm 300ml nước. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng trà cho phù hợp.
2.3. Thời gian hãm trà
Một lỗi mà hầu hết mọi người thường mắc phải là "ngâm" trà quá lâu. Ngâm trà trong thời gian quá lâu sẽ làm cho trà đắng chát và có mùi nặng. Mỗi loại trà sẽ được hãm trong một thời gian nhất định. Ví dụ, trà đen và trà ô long có thể hãm lâu hơn, trong khi trà xanh lại hãm nhanh hơn nhiều. Thời gian hãm trà thường được tính bằng giây.
Hình ảnh minh họa về yếu tố tác động đến chất lượng trà hãm
3. Cách hãm trà các loại ngon đúng chuẩn
3.1. Cách hãm trà táo đỏ
Ngày nay, trà táo đỏ không còn xa lạ với nhiều người. Trà táo đỏ được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền và đã được chứng minh có hiệu quả. Để làm trà táo đỏ, bạn có thể dùng táo đỏ khô, đường hoặc mật ong.
Nguyên liệu chuẩn bị: Táo đỏ khô, đường hoặc mật ong.
Cách pha: Chuẩn bị nước sôi, sau đó cho một ít táo đỏ khô vào và ngâm khoảng 15-20 phút. Nếu muốn tăng độ ngọt, bạn có thể thêm đường hoặc mật ong. Để có hương vị trà táo đậm đà và ngon hơn, bạn có thể kết hợp với các dược liệu khác.
3.2. Cách hãm trà xanh
Trà xanh đã trở thành một loại trà phổ biến ở Việt Nam. Sau khi hãm, nước trà xanh sẽ có màu xanh nhạt hoặc vàng nhạt, mùi thơm tự nhiên và vị chát nhẹ. Trà xanh cũng thường được sử dụng trong pha chế trà sữa truyền thống.
Chuẩn bị nguyên liệu: 5g trà xanh, 150ml nước sôi (khoảng 80 độ C).
Cách hãm trà xanh: Chuẩn bị 150ml nước sôi và một bình trà. Cho 5g trà xanh vào bình và đổ nước sôi vào. Đậy nắp và ủ trà trong khoảng 20 phút để nước trà có hương vị đậm. Lọc bỏ bã trà và sử dụng nước cốt trà để pha trà sữa.
3.3. Cách hãm trà ô long
Với mùi thơm đặc biệt và vị thanh nhẹ đến đậm đà, trà ô long được sử dụng phổ biến trong pha chế trà sữa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5g trà ô long
- 150ml nước sôi (khoảng 90 độ C)
Cách hãm trà: Chuẩn bị 150ml nước sôi và một bình trà. Cho 5g trà ô long vào bình, sau đó đổ nước sôi vào và đậy nắp. Ủ trong khoảng 10 phút để nước trà có hương vị đậm. Bạn có thể lọc bỏ bã trà sau đó để lấy nước pha trà sữa.
Hình ảnh minh họa về cách hãm các loại trà ngon đúng vị
3.4. Cách hãm trà đen
Trà đen thường được sử dụng để pha trà sữa vì màu sắc đẹp, hương thơm nồng nàn và vị đắng đậm. Đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các quán trà sữa truyền thống. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách hãm trà đen đúng cách. Hãy xem qua cách hãm trà đen chuẩn để đạt được hương vị thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5g trà đen
- 200ml nước tinh khiết
Cách hãm trà đen:
- Đun sôi lượng nước tinh khiết đã chuẩn bị.
- Cho trà đen vào ấm, sau đó đổ nước sôi ngập trà. Lắc nhẹ rồi nhanh chóng đổ bỏ nước đầu. Đây là công đoạn tráng trà để đánh thức trà và loại bỏ bụi bẩn trong trà.
- Rót khoảng 200ml nước sôi (khoảng 90 độ C) vào bình trà và ủ trong khoảng 10 phút. Sử dụng nước sôi 90 độ C để trà không bị đắng khi hãm. Thời gian ủ trà đen trong khoảng thời gian này giúp trà có được nước cốt trà đậm vị.
- Chiết nước cốt trà và giữ trong bình giữ nhiệt, lược bỏ bã trà.
Nước trà đen thơm ngon và đậm vị nhất khi được giữ nóng. Ngoài ra, để đảm bảo hương vị trọn vẹn, chỉ nên sử dụng nước cốt trà sau khi hãm khoảng 4 giờ.
4. Chọn ấm hãm trà đúng chuẩn
Tuỳ thuộc vào mục đích sử dụng, bạn có thể chọn kích thước ấm trà phù hợp. Nếu bạn thường uống trà một mình, kích thước ấm trà khoảng 50-100ml sẽ phù hợp. Còn nếu bạn thường xuyên tiếp khách từ 5-7 người, ấm trà lớn hơn khoảng 200-300ml sẽ thích hợp.
Vậy là Vinaly đã chia sẻ với bạn về hãm trà là gì cũng như bí quyết hãm trà ngon đúng chuẩn. Nếu bạn đang muốn tìm một bộ ấm trà thích hợp để thưởng thức trà hoặc làm quà tặng ý nghĩa, hãy liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ để nhận thông tin tư vấn chi tiết nhất. Thân chào và hẹn gặp lại!
